|
|
Varkensschnitzels Met Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 VARKENSSCHNITZELS
ZOUT
PEPER
2 EETLEPELS BLOEM
4 EETLEPELS OLIJFOLIE
1 1/2 DL DROGE WITTE WIJN
2 RODE PAPRIKA′S
1 GROENE PAPRIKA
1 1/2 DL BOUILLON
1/2 THEELEPEL GEDROOGDE OREGANO
1 EETLEPEL BIESLOOK
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog. Schep zout en peper door de gezeefde bloem en wentel de schnitzels erdoor. Schud de overtollige bloem er voorzichtig af. Verhit de olie en bak de schnitzels in 5 minuten aan weerszijden goudbruin. Temper het vuur en voeg de wijn toe. Laat het vlees zolang in de pan liggen tot de wijn vrijwel is verdampt. Was intussen de paprika′s. Verwijder de steelaanzetten en halveer ze. Neem het zaad en de zaadlijsten weg en snijd het vruchtvlees in uiterst kleine stukjes. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Voeg de paprika′s toe, schenk de bouillon erbij en voeg een beetje zout en oregano toe. Roer alles krachtig door. Leg het vlees in de pan terug en laat alles op een matig vuur 15 minuten zachtjes pruttelen. Verdeel de schnitzels over de borden, schep de saus en het fijngeknipte bieslook erover.
|
|
|